Montañita
Por alguna extraña razón esa mañana había estado escuchado una vieja canción de Roberto Carlos, esa de Qué será de tí , pero en la versión de Thalía. Era solo por buscar otra cosa; me había dejado estupefacto un pequeño libro que había leído la noche anterior, algo sobre el rostro y Rembrandt, sobre el retrato, sobre la razón de los retratos. Era de Jean-Luc Nancy, La mirada del retrato . Y con esa melodía fui a la cocina a buscar huevos, tocineta, un tomate verde todavía y unos croissants que había preparado la noche anterior. La cocina siempre ha sido mi receta contra el estrés. Sobre todo hacer esos pastelitos con forma de medialuna curva que es parte de una tradición árabe milenaria, relacionada con el tchareke de Argelia o el kaab el ghzal de Marruecos. La medialuna es un emblema del antiguo Imperio otomano y el croissant provendría de una adaptación vienesa de ese símbolo. Según la leyenda, en 1683 los soldados otomanos al mando de Kara Mustafá, levantaron un cerco